Cuisine professionnelle : quel carrelage faut-il choisir ?

Le règlement (CE) n°852/2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires stipule que :

• Les revêtements de sol et les revêtements muraux doivent être bien entretenus, faciles à nettoyer et à désinfecter. Les matériaux doivent être étanches, non absorbants, lavables et non toxiques.
• Les surfaces murales doivent être lisses jusqu'à une hauteur convenable pour les opérations.
• Les surfaces dans les zones où les denrées alimentaires sont manipulées doivent être bien entretenues, faciles à laver et à désinfecter. Les matériaux doivent être lisses, lavables, résistants à la corrosion et non toxiques.
• Si les revêtements ne respectent pas les exigences précédentes, vous devez prouver à l'autorité compétente que les autres matériaux utilisés conviennent.

Pour répondre à ces exigences réglementaires, le carrelage est une solution idéale. En effet, il est solide, lisse, facile d'entretien et résistant à l'humidité, à la graisse et aux produits chimiques. Mais attention : tous les carrelages ne conviennent pas à une utilisation professionnelle ! Voici les informations à connaître pour choisir sans se tromper.

Pour choisir un carrelage parfaitement adapté à une utilisation professionnelle, vous devez tenir compte des critères suivants :

Les matériaux

Dans le commerce, vous trouverez une grande variété de matériaux de carrelage : la céramique, la terre-cuite (faïence, tomette, mosaïque, etc.), la pierre naturelle (ardoise, travertin, marbre, etc.), les carreaux de ciment... Cependant, le type de carrelage le plus répandu est le carrelage en grès cérame.

Et pour cause, il s'agit d'un matériau résistant qui convient à tous les espaces, même les pièces humides. Étanche et non-poreux, il est particulièrement facile à entretenir. Et pour ne rien gâcher, il peut adopter une infinité de teintes et de finitions. Il est même capable d'imiter d'autres matériaux : carrelage imitation bois, pierre, béton ciré... Tout est possible !

Grâce à ces propriétés, le grès cérame se présente comme un revêtement idéal pour habiller une cuisine professionnelle.

Les dimensions

Vous pouvez adapter la dimension de vos carreaux à la configuration de votre cuisine professionnelle. Néanmoins, l'idéal est d'opter pour des carreaux grand-format ou XXL afin de limiter la surface des joints de carrelage. En effet, ces derniers sont plus difficiles à nettoyer. Il s'agit de zones sensibles, dans lesquelles les salissures ont tendance à s'infiltrer.

Pour améliorer la longévité de votre revêtement, misez sur des joints époxy, plus résistants et imputrescibles.

Les couleurs et les finitions

La couleur d'un carrelage de cuisine professionnelle n'est pas soumise à des exigences réglementaires. Cependant, elle doit vous offrir une bonne lisibilité, refléter la lumière et laisser voir les salissures. Pour cela, vous devez privilégier les teintes unies et claires, comme le blanc, le beige et le gris.

Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas apporter une touche déco à votre cuisine pro ! Les solutions ne manquent pas pour instaurer une ambiance dans votre espace : carrelage imitation parquet, carreaux XXL effet béton ciré, faïence murale de couleur, etc.

Côté finition, il est essentiel de choisir un carrelage lisse pour faciliter le nettoyage et éviter les incrustations.

Le carrelage au sol et le carrelage mural d'une cuisine pro doivent répondre aux exigences du règlement (CE) n°852/2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires. Les normes de carrelage vous permettront de choisir un revêtement adapté :

Vous l'aurez compris, le carrelage d'une cuisine professionnelle doit répondre à des exigences spécifiques. Voici ce que vous devez retenir pour choisir un revêtement technique adapté :

• Selon le règlement (CE) n°852/2004, les surfaces d'une cuisine professionnelle doivent être lisses, faciles à nettoyer et à désinfecter, étanches et non toxiques. Le carrelage répond parfaitement à ces exigences.
• Le type de carrelage idéal est le carrelage en grès cérame, qui se distingue par sa haute résistance, sa facilité d'entretien et sa large gamme de teintes et de finitions.
• Pour limiter la surface des joints et faciliter le nettoyage, le mieux est d'opter pour des carreaux grand-format.
• Les normes de carrelage vous permettent de choisir un revêtement adapté : le classement UPEC pour la résistance à l'usure, au poinçonnement, à l'eau et aux produits chimiques, la norme MOHS pour la résistance aux rayures et les normes R et ABC pour l'adhérence.